草原奶茶香

草原奶茶香

●乌云巴图

奶茶是草原牧民日常生活中天天喝的独具喷香的饮食。

牧民熬的奶茶是以水、茶、米、盐、奶溶解为一体的综合性饮食,既解渴又充饥。奶茶的做法各地区、各族人民间有些不同。达斡尔、鄂温克牧民熬的奶茶是以水、茶、米、盐、奶融为一体的炒米奶茶。布利亚特蒙古族牧民熬奶茶时,把砖茶和水放在锅里熬成褐色后,盛在茶壶里,喝的时候按各自的口味适量放牛奶和盐,不搁炒米。熬奶茶需要技巧和功夫,要掌握好火候,熬的时间要适当,看茶水的变化,颜色要深红,掺鲜牛奶的比例要五分之一,味道更鲜美。

一个人的习惯不易改变,对我来说奶茶、奶油、奶酪、面包、炒米是上等饮食。

有时,我瞧着摆在桌面上冒着热气的大碗奶茶,思绪绵延,想象出一个场景:当草原上彻夜放马的男子迎着冉冉升起的太阳,策马奔向炊烟袅袅的毡包时,迎面扑来带着奶茶芳香的微风,心情会是怎样呢?想必是豁然开朗,浑身感到温暖。也许,他思绪飞扬,浮想联翩;谁家的奶茶最香?哪家的女主人热情好客?但愿能遇上温情的她一位穿着布利亚特蒙古族妇女标准长袍的、眉清目秀、面带笑容的窈窕姑娘,手提着白色挤奶桶,漫步在花的草原上,微风吹拂着她那白纱巾,宛如飘浮的一朵白云。她那一双温柔的眼睛凝视着远方,憧憬着爱情。他看到了等待他的亲密的人,猜想她盼望的心,遥寄的情,叹赏的眸。他像喝了美酒,醺醺然,陶陶然了。他想直奔而去,可她转身走进毡包。当他拉门走进那顶毡包时,炉火烧得旺旺的,锅里的奶茶正在沸腾,她正在灶边忙碌着,笑盈盈的脸蛋儿好比草原上的马蹄花。当她把热腾腾、香喷喷的奶茶捧到他面前,用含情脉脉的眼光打量的时候,他的心怦怦地跳起来,胸中燃起爱的火花

是的,辽阔无比的大草原,不但能造就出悍勇豪放的男子,也能养育出能歌善舞的美女。

我向往广阔的草原,蓝天白云,空气清爽,牛哞、羊咩、马长嘶,电灯、电话、电脑网络齐备的现代化牧场,怀念蒙古包里的温馨,更喜欢奶茶的香味,那是给人一种同大自然融在一起的美妙感觉。草原牧民不论哪一家,待客的第一道礼节便是敬上一碗喷香的奶茶,一切关怀与慰问都包容在奶茶里。草地老乡们,有时碰上伤风感冒、头痛脑热之类的症状,熬一锅喷香的奶茶,喝它个满头大汗,病痛便会消失了。难怪,有一支民歌这样唱道:

在那牛马羊遍地的草原上,

毡包中溢出诱人的奶茶香,

当你喝上一碗喷香的奶茶,

立刻精神抖擞心明眼亮。

当地领导下基层,讲有关民族团结的问题时,常说出这样的比喻:“各族人民谁也离不开谁,好比是一锅奶茶,由水、茶、米、盐、奶溶解在一起,不能分离,缺一项就要变味了。”